याचे अनेक प्रकार आणि वेगवेगळे गुणधर्म आहेत. संस्थेनुसार, याचे फेरिटिक स्टेनलेस स्टील, ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील, ऑस्टेनिटिक-फेरिटिक ड्युप्लेक्स स्टेनलेस स्टील, मार्टेन्सिटिक स्टेनलेस स्टील, प्रेसिपिटेशन हार्डनिंग स्टेनलेस स्टील इत्यादींमध्ये वर्गीकरण केले जाऊ शकते. याचा उपयोग प्रामुख्याने विविध क्षरणकारी माध्यमांमध्ये काम करणारे भाग तयार करण्यासाठी केला जातो.
आम्ल-प्रतिरोधक पोलादाची त्याच्या रचनेनुसार तीन श्रेणींमध्ये विभागणी करता येते:
(1) ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील, ज्यामध्ये चांगला गंजरोधकपणा, विशिष्ट ताकद आणि चांगली कणखरता असते;
(2) फेरिटिक स्टेनलेस स्टील, याची गंजरोधकता थोडी कमी असते, परंतु यात चांगली ऑक्सिडेशन प्रतिरोधकता असते;
(3) मार्टेन्सिटिक स्टेनलेस स्टील, ज्याची गंज प्रतिरोधकता कमी पण मजबुती चांगली असते, त्यापासून उच्च यांत्रिक कार्यक्षमतेची आवश्यकता असलेले आणि कमी गंज प्रतिरोधकता असलेले भाग तयार करता येतात.